Suppe aus Karausche und Wintermelone

Name: Suppe aus Karausche und Wintermelone
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Karausche (geschuppt, Kiemen und Eingeweide entfernt, gewaschen und abgetrocknet); 500 g Wintermelone (geschält, in kleine Stücke geschnitten); eine Prise Salz; eine Prise Goji-Beeren; eine Prise Korianderblätter

Eine nahrhafte Eintopfssuppe aus Karausche und Wintermelone, die für ihre lungenreinigenden, harntreibenden und abschwellenden Eigenschaften bekannt ist.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Karausche (geschuppt, Kiemen und Eingeweide entfernt, gewaschen und abgetrocknet) 250 g

Wintermelone (geschält, in kleine Stücke geschnitten) 500 g

Salz eine Prise

Goji-Beeren eine Prise

Korianderblätter eine Prise

Anleitung

Karausche zubereiten

Nach dem Schuppen und Entfernen der Kiemen und Eingeweide die Karausche waschen und abtrocknen. In einer gefetteten Pfanne goldbraun braten, 4 Tassen Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln, bis die Brühe milchig-weiß wird.

Wintermelone hinzufügen

Die Wintermelone schälen und in kleine Stücke schneiden. Sobald die Fischsuppe milchig-weiß ist, die Stücke in den Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln, dann vor dem Servieren eine Prise Salz, Goji-Beeren und Koriander hinzufügen.