붕어 동과탕
붕어와 동아로 만든 영양 가득한 스튜는 폐를 정화하고 이뇨 작용이 있으며 부종을 감소시키는 효능으로 알려져 있습니다.
재료
붕어 (비늘과 아가미, 내장을 제거하고 씻어 물기를 닦은 것)
250 g
동과 (껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라놓은 것)
500 g
소금
a pinch
구기자
a pinch
고수잎
a pinch
조리 방법
1
붕어 준비하기
붕어의 비늘, 아가미, 내장을 제거한 후 씻어 물기를 닦아준다. 기름 두른 팬에서 황금색이 될 때까지 볶은 뒤 물 4컵을 넣고 센 불에서 끓인 다음 약한 불로 줄이고 국물이 유백색이 될 때까지 졸여준다.
2
동과 넣기
동과의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라둔다. 생선국물이 유백색이 되면 냄비에 넣고 중간 불에서 끓인 후 약한 불로 줄여 졸이면서 소금 한 꼬집, 구기자, 고수잎을 넣고 마무리한다.
