الشراب المُبلور
شراب يُستخدم لصنع حلوى الفوندانت المتبلورة.
المكونات
سُكر
1 رطل 6 أونصة (660 غ)
ماء
½ باينت (3 دل)
الخطوات
1
غلي الشراب
يُغلى السُكر والماء حتى 224°ف (106°م). يجب التأكد من ذوبان السُكر تمامًا قبل الغليان. يُترك حتى يغلي بشدة ويُلتزم بجميع احتياطات صناعة الحلوى.
2
التبريد والاختبار
يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُتحقق باستخدام مقياس السُكر أن قراءة الشراب 33° بوميه. يُحفظ دون تحريك في مكان بارد.
