شوربة الخيار والفاصوليا الحمراء والفاصوليا الخضراء
حساء خفيف يُطهى على نار هادئة مع الخيار، والفاصوليا الحمراء، ودموع أيوب (بذور الكويكس)، والفاصوليا الخضراء، وقشر اليوسفي المجفف، والتمر الأحمر، ويُنهي بلمسة من الملح وزيت السمسم.
المكونات
الخيار (مغسول، منزوع البذور، مقطع إلى قطع كبيرة)
250 غرام
الفاصوليا الحمراء (مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة ساعة تقريباً)
10 غرامات
حب السبع (مغسول بماء نظيف)
10 غرامات
قطع الفاصوليا الخضراء (مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة ساعة تقريباً)
10 غرامات
قشر اليوسفي (مُخفَّف، مغسول بماء نظيف)
2
التمر الأحمر (مغسول بماء نظيف)
2
ملح
حسب الرغبة
زيت السمسم
قليل
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفاصوليا الحمراء وقطع الفاصوليا الخضراء على حدة، ثم انقع كل منها في الماء لمدة ساعة تقريباً. اغسل الخيار، أزل البذور، وقطعه إلى قطع كبيرة. اغسل حب السبع، التمر الأحمر، وقشر اليوسفي على حدة بماء نظيف.
2
الخطوة 2
اسكب كمية مناسبة من الماء في قدر مع قشر اليوسفي واتركه يغلي على نار عالية. أضف الفاصوليا الحمراء، قطع الفاصوليا الخضراء، قطع الخيار، حب السبع، والتمر الأحمر، واطبخ حتى يعود إلى الغليان. ثم اخفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه يغلي بهدوء لمدة 30 دقيقة تقريباً. أخيراً، تبل بالملح وارش قليلاً من زيت السمسم قبل التقديم.
