Gurken-Rote-Bohnen-Grüne-Bohnen-Suppe

Name: Gurken-Rote-Bohnen-Grüne-Bohnen-Suppe
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 250 g Gurke (gewaschen, entkernt, in große Stücke geschnitten); 10 g Rote Bohnen (gewaschen und etwa 1 Stunde in Wasser eingeweicht); 10 g Hiobstränen (mit sauberem Wasser gewaschen); 10 g Grüne Bohnen (gewaschen und etwa 1 Stunde in Wasser eingeweicht); 2 Mandarinenschale (erweicht, mit sauberem Wasser gewaschen); 2 Rote Datteln (mit sauberem Wasser gewaschen); nach Geschmack Salz; eine Prise Sesamöl

Eine leichte Suppe, die mit Gurke, roten Bohnen, Hiobstränen (Coixsamen), grünen Bohnen, getrockneter Mandarinenschale und roten Datteln geköchelt und mit einer Prise Salz und Sesamöl verfeinert wird.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Gurke (gewaschen, entkernt, in große Stücke geschnitten) 250 g

Rote Bohnen (gewaschen und etwa 1 Stunde in Wasser eingeweicht) 10 g

Hiobstränen (mit sauberem Wasser gewaschen) 10 g

Grüne Bohnen (gewaschen und etwa 1 Stunde in Wasser eingeweicht) 10 g

Mandarinenschale (erweicht, mit sauberem Wasser gewaschen) 2

Rote Datteln (mit sauberem Wasser gewaschen) 2

Salz nach Geschmack

Sesamöl eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Waschen Sie die roten Bohnen und die grünen Bohnenstücke separat und weichen Sie sie jeweils etwa 1 Stunde in Wasser ein. Waschen Sie die Gurke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in große Stücke. Waschen Sie die Hiobstränen, roten Datteln und Mandarinenschale separat mit sauberem Wasser.

Schritt 2

Geben Sie eine angemessene Menge Wasser zusammen mit der Mandarinenschale in einen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie die roten Bohnen, grünen Bohnenstücke, Gurkenstücke, Hiobstränen und roten Datteln hinzu und kochen Sie es, bis es erneut aufkocht. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln. Würzen Sie schließlich mit Salz und beträufeln Sie es vor dem Servieren mit Sesamöl.