Sopa de pepino, frijoles rojos y frijoles verdes

Name: Sopa de pepino, frijoles rojos y frijoles verdes
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 250 g Pepino (lavado, sin semillas, cortado en trozos grandes); 10 g Frijoles rojos (lavados y remojados en agua durante aproximadamente 1 hora); 10 g Lágrimas de Job (lavadas con agua limpia); 10 g Segmentos de frijol verde (lavados y remojados en agua durante aproximadamente 1 hora); 2 Corteza de mandarina (ablandada, lavada con agua limpia); 2 Dátiles rojos (lavados con agua limpia); al gusto Sal; una pizca Aceite de sésamo

Una sopa ligera cocinada a fuego lento con pepino, frijoles rojos, lágrimas de Job (semillas de coix), judías verdes, piel de mandarina seca y dátiles rojos, terminada con un toque de sal y aceite de sésamo.

1 h 40 min

Fácil

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Sopa de pepino, frijoles rojos y frijoles verdes

Ingredientes

Pepino (lavado, sin semillas, cortado en trozos grandes) 250 g

Frijoles rojos (lavados y remojados en agua durante aproximadamente 1 hora) 10 g

Lágrimas de Job (lavadas con agua limpia) 10 g

Segmentos de frijol verde (lavados y remojados en agua durante aproximadamente 1 hora) 10 g

Corteza de mandarina (ablandada, lavada con agua limpia) 2

Dátiles rojos (lavados con agua limpia) 2

Sal al gusto

Aceite de sésamo una pizca

Instrucciones

Paso 1

Lava los frijoles rojos y los segmentos de frijol verde por separado, luego remoja cada uno en agua durante aproximadamente 1 hora. Lava el pepino, retira las semillas y córtalo en trozos grandes. Lava las lágrimas de Job, los dátiles rojos y la corteza de mandarina por separado con agua limpia.

Paso 2

Vierte una cantidad adecuada de agua en una olla junto con la corteza de mandarina y lleva a ebullición a fuego alto. Añade los frijoles rojos, los segmentos de frijol verde, los trozos de pepino, las lágrimas de Job y los dátiles rojos, y cocina hasta que vuelva a hervir. Luego reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Finalmente, sazona con sal y rocía con aceite de sésamo antes de servir.