دجاج السمسم على الطريقة البيجينية
بمجرد أن ينضج الدجاج ويبرد، قطّعيه إلى قطع وقدّميه مع رشة من صلصة السمسم المحضّرة.
المكونات
دجاج
1
البصل الأخضر (مفروم ناعم)
15 g
مسحوق فلفل سيتشوان
1 g
صلصة الصويا
25 g
زيت السمسم
25 g
بذور السمسم (محمصة ومبردة)
25 g
سكر
15 g
خل
10 g
زيت الفلفل الحار
15 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
3 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الدجاج جيدًا، وضعه في قدر واطبخه لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم أخرجه واتركه يبرد. فرم البصل الأخضر ناعمًا. حمص بذور السمسم حتى تفوح رائحتها واتركها تبرد.
2
الخطوة 2
اخلط صلصة الصويا والخل وزيت السمسم، ثم أضف السكر ومسحوق فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر المفروم. حرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3
الخطوة 3
قطع الدجاج المطبوخ إلى قطع بحجم اللقمة، ورتبها بشكل أنيق على طبق التقديم، واسكب الصلصة فوقها، وقدّمها.
