北京風ごまチキン
鶏肉が火を通して冷めたら、一口大に切り、用意したごまソースをかけて盛り付けてください。
材料
鶏肉
1
ねぎ（細かく刻む）
15 g
花椒粉
1 g
醤油
25 g
ごま油
25 g
ごま（焙煎して冷ます）
25 g
砂糖
15 g
酢
10 g
ラー油
15 g
味の素
3 g
作り方
1
手順 1
鶏肉をよく洗い、鍋に入れて20〜30分茹で、取り出して冷ます。ねぎを細かく刻む。ごまを香りが立つまで焙煎し、冷ます。
2
手順 2
醤油、酢、ごま油を合わせ、砂糖、花椒粉、ラー油、味の素、刻んだねぎを加える。均一に混ざるまでよくかき混ぜる。
3
手順 3
茹でた鶏肉を一口大に切り、皿にきれいに並べ、上からたれをかけて、出来上がり。
