سمك التروت الألبي مع صلصة الزبد
يتم تغطية سمك التروتة الجبلية بالدقيق، وقليه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، وتقديمه مع صلصة الزبدة البنية بالليمون.
المكونات
شرائح سمك التروت الألبي (مقطعة إلى أجزاء ٤ أونصة)
3 lb
ملح
to taste
فلفل أسود
to taste
دقيق
1 cup
زيت نباتي
1/2 cup
زبد
1/2 cup
عصير ليمون
juice of 2 lemons
مرق دجاج أو بني (اختياري)
1/2 cup
الخطوات
1
الخطوة ١
تبّل سمك التروت بالملح والفلفل؛ غلّفه بالدقيق. سخّن الزيت في مقلاة. اقلِ سمك التروت بسرعة في الزيت الساخن حتى يصبح كلا الجانبين ذهبياً بالتساوي. انقل سمك التروت إلى صينية خبز ضحلة. اخبز على ٣٥٠°ف لمدة ٥-١٠ دقائق حتى يتفتت السمك بسهولة؛ حافظ على دفئه.
2
الخطوة ٢
في هذه الأثناء، أذب الزبد في قدر حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. حرّك عصير الليمون بعناية (سيتشكّل رغوة على الزبد). إذا رغبت، اخلط المرق. رشّ الصلصة فوق السمك أو قدّمها على الجانب.
