دجاج بالكاري
هذا طبق دجاج بالكاري على الطريقة المنزلية. استخدم فخذ دجاج كاملاً، انزع العظم وقطّعه إلى مكعبات، انقعه قليلاً في نبيذ الطبخ، اقلِه في المقلاة، ثم اطبخه على نار هادئة مع مسحوق الكاري كالتوابل الرئيسية. أضف البطاطس والجزر والبصل - وهي الإضافات الكلاسيكية لدجاج الكاري. الطبق متوازن ومغذي، وقد حظي بإعجاب محبي نكهة الكاري والدجاج على حدٍ سواء، وخاصة محبي البطاطس.
المكونات
فخذ دجاج كامل
1
ملح
حسب الرغبة
زيت
حسب الرغبة
مسحوق الكاري
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
جزر
حسب الرغبة
بطاطس
حسب الرغبة
بصل
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فخذ الدجاج الكامل.
2
الخطوة 2
انزع العظم من فخذ الدجاج الكامل، وقطّعه إلى قطع، وأضف نبيذ الطبخ، واخلط جيدًا، واتركه يتبل لمدة 10 دقائق.
3
الخطوة 3
قشّر واغسل الجزر والبطاطس. اغسل البصل.
4
الخطوة 4
قطّع الجزر والبطاطس إلى قطع غير منتظمة.
5
الخطوة 5
قطّع البصل إلى قطع.
6
الخطوة 6
سخّن المقلاة، وأضف قليلًا من الزيت، وأضف قطع الدجاج. قلّب على نار هادئة حتى يذوب دهن الدجاج، ثم ارفعه.
7
الخطوة 7
باستخدام الزيت المتبقي، اقلِ البطاطس قليلًا.
8
الخطوة 8
أضف الجزر إلى المقلاة ليقلى معًا قليلًا، ثم ارفعه.
9
الخطوة 9
سخّن الزيت في المقلاة مرة أخرى، وأضف كمية صغيرة من البصل وقلّب. عندما تفوح رائحة البصل، أضف مسحوق الكاري وحرّك.
10
الخطوة 10
حرّك حتى يتماسك مسحوق الكاري، ثم أضف الجزر والبطاطس وقلّب.
11
الخطوة 11
أضف قطع الدجاج وقلّب.
12
الخطوة 12
حرّك لتتجمع المكونات، وأضف كمية مناسبة من الماء، وغطّ بغطاء للطهي. اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. عندما تنضج المكونات بنسبة 80-90%، أضف الملح وحرّك.
13
الخطوة 13
أضف البصل وقلّب.
14
الخطوة 14
قلّل الصلصة على نار عالية، ثم أطفئ النار، وقدّم في الطبق، وقدّمها.
