كعك صغير على شكل قلب مطهو على البخار
فطائر صغيرة طريّة على البخار محضّرة بعصير الجزر تُسهّل على الأطفال الصغار الاستمتاع بالخضروات دون أن يشعروا بذلك. والأفضل من كل ذلك أنها منزلية الصنع وخالية من أي مواد مضافة—صحية ومغذية! لا يَظهر فيها طعم الجزر إطلاقًا، ويُضفي مسحوق الحليب المُضاف حلاوةً خفيفة عطرية دون أن تكون دسمة. طريّة ولذيذة في كل قضمة، وآمنة تمامًا للأطفال دون أي خطر للاختناق.
المكونات
عصير الجزر
60g
الدقيق
100g
الحليب المجفف
15g
الخميرة
1g
الخطوات
1
الخطوة 1
ابشر الجزر، وضعه في محضرة الطعام، وأضف 150 مل من الماء واخلطه حتى يصبح عصير جزر ناعم.
2
الخطوة 2
أضف الحليب المجفف والخميرة إلى الدقيق. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة إضافة كمية صغيرة من السكر، لكن لا تضيف الكثير!
3
الخطوة 3
اسكب 60 جرام من عصير الجزر، مع التحريك بعود الأكل أثناء السكب حتى تتكون كتل متفتتة.
4
الخطوة 4
ثم اعجن حتى تصبح عجينة ناعمة. نظرًا لاختلاف قدرة أنواع الدقيق المختلفة على امتصاص الماء، اضبط نسبة الدقيق إلى الماء حسب الحاجة: أضف الماء إذا كانت العجينة جافة جدًا أثناء العجن، وأضف المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة عند اللمس.
5
الخطوة 5
غطِّها بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
6
الخطوة 6
بالنسبة للعجينة المخمرة، اغمس إصبعك في قليل من الدقيق واصنع حفرة في المنتصف؛ إذا لم تنكمش الحفرة، فهذا يعني نجاح التخمير.
7
الخطوة 7
أولاً، رش بعض الدقيق الجاف على سطح العمل، واعجن العجينة بالتساوي، ثم افردها على شكل رقيقة بسماكة حوالي 0.7 سم.
8
الخطوة 8
استخدم قالبًا لقطع العجينة على شكل قلوب. إذا لم يكن لديك قالب، يمكنك استخدام غطاء زجاجة، أو ببساطة قطع العجينة إلى شرائط صغيرة بسكين.
9
الخطوة 9
ضع العجينة المشكلة في قدر بخار مبطنة بقطعة قماش للبخار. اترك فجوة صغيرة بين كل قطعة عند وضعها، لأنها ستتمدد أكثر أثناء البخار.
10
الخطوة 10
غطِّ غطاء قدر البخار دون تشغيل النار، واترك العجينة تتخمر لمدة 10 دقائق. بمجرد انتهاء الوقت، شغّل النار على درجة عالية واطبخها على البخار لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى لمنعها من الانهيار بسبب التعرض المفاجئ للهواء البارد.
11
الخطوة 11
الكعك الصغير الحلو والناعم والمنفوش على شكل قلوب المطهو على البخار جاهز، وقد اختفى كله فور التقاط الصور له.
