ハート型のミニ蒸しパン
にんじんジュースで作ったふわふわのミニ蒸しパンなら、赤ちゃんも野菜を気にせずおいしく食べられます。何よりうれしいのは、自家製で添加物不使用—体に優しく栄養満点なところです!にんじんの味わいはまったく感じられず、ミルクパウダーを加えることでやさしい甘みが加わり、香ばしいけれどしつこくありません。一口ごとにふんわりとおいしく、赤ちゃんが喉に詰まらせる心配もないので安心です。
材料
作り方
手順1
にんじんをすりおろし、食品プロセッサーに入れ、水150mlを加えて、なめらかなにんじんジュースになるまで撹拌する。
手順2
薄力粉に粉ミルクとイーストを混ぜる。1歳以上の赤ちゃんには、少量の砂糖を加えてもよいが、入れすぎに注意!
手順3
にんじんジュース60gを注ぎながら、箸でかき混ぜ、生地がそぼろ状になるまで混ぜる。
手順4
その後、なめらかな生地になるまでこねる。小麦粉の種類によって吸水率が異なるため、必要に応じて粉と水の比率を調整する:こねているときに生地が乾きすぎる場合は水を加え、手に生地がつく場合は粉を足す。
手順5
ラップをかけて、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
手順6
発酵した生地に、指で少し粉をつけて中央に穴を開ける。穴が戻らなければ発酵成功。
手順7
まず作業台に打ち粉をして、生地を均一にこね、約0.7cmの厚さの薄いシート状に伸ばす。
手順8
型を使って生地をハート型に切り抜く。型がない場合は、ペットボトルのキャップを使ったり、ナイフで生地を細切りにしたりしてもよい。
手順9
形を整えた生地を、蒸し布を敷いた蒸し器に入れる。蒸すとさらに膨らむので、並べる際は少し隙間をあけておく。
手順10
火をつけずに蒸し器のふたをし、生地を10分間二次発酵させる。時間になったら強火にして10分間蒸す。火を止めて、ふたをしたままさらに5分間蒸らして、急激な冷気にあたって生地がへこむのを防ぐ。
手順11
甘くて柔らかく、ふわふわのハート型ミニ蒸しパンの完成。写真を撮った後、すぐになくなってしまったほどです。