ミルクトースト
見た目はあまりきれいではないかもしれませんが、とても柔らかく美味しく仕上がります — 残った生クリームを使い切るのに最適な方法です。
材料
強力粉
560 g
イースト
5 g
塩
5 g
砂糖
60 g
牛乳
200 g
生クリーム
200 g
卵
1
作り方
1
手順 1
すべての主な材料をホームベーカリーに入れます。こねプログラムを15分間動かし、一度停止し、完了するまで再度こねプログラムを動かします。（これは1.5回分のこねプログラムに相当します。私のホームベーカリーのこねサイクルは30分なので、合計のこね時間は45分になります。生地が過度に温まらないよう、蓋は開けたままにしてください。）
2
手順 2
薄い膜ができるまでこねます。これが柔らかく、もっちりしたパンを作るためのポイントです。
3
手順 3
2倍の大きさになるまで発酵させます。（指に粉をつけて生地に押し込み、指を抜いたときに生地が縮んだり崩れたりしなければ OK です。）
4
手順 4
生地のガス抜きをして、6等分します。
5
手順 5
1つを取り出し、楕円形に伸ばします。
6
手順 6
上下を中央に向かって折ります。
7
手順 7
ラップをかけて15〜20分間休ませます。
8
手順 8
再び長細く伸ばし、パウンド型と同じ幅にします。
9
手順 9
くるくると巻きます。
10
手順 10
450 gのパウンド型に入れます。
11
手順 11
2回目の発酵をし、型の80〜90％の高さになるまで待ちます。卵液を塗り、170°C（340°F）に予熱したオーブンで40分間焼きます。表面が焼色がついたら、焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせます。
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手順 12
オーブンから取り出し、網の上に乗せて冷まします。
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手順 13
見た目はあまりきれいではないかもしれません。
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手順 14
しかし、翌日もとても柔らかく、もっちりとしています。
15
手順 15
スライスしてお召し上がりください。食感はベーカリーのそれに匹敵します。
