فاصوليا الصويا المطبوخة على الطراز الريفي بالكاري
فول الصويا مكون محبوب عالميًا، مثالي للأطباق السريعة في ليالي الأسبوع، وغني بالقيمة الغذائية. أنا أستمتع بشكل خاص بغليه كاملاً أو طهيه ببطء في الشوربات مع مكونات أخرى: رائحته الغنية والجوزية تشهي للغاية، وأكثر نكهة من اللحم، مع قوام ممضغ مُرضٍ تزداد رائحته كلما مضغته أكثر.
وصفة اليوم هي فول الصويا المالح بالكاري: إضافة الكاري إلى هذا الطبق الكلاسيكي المالح من فول الصويا يخلق ملف نكهة جديد تمامًا، مع طعم كاري غني وقوي يوازن النكهات الحلوة والمالحة. إنه مشهي لدرجة أنك بسهولة ستتناول وعاء كامل من الأرز المطهو على البخار بجانبه.
فول الصويا معروف على نطاق واسع باسم «ملك البقوليات»، ويشار إليه غالبًا باسم «لحم نباتي» أو «البقرة الخضراء». فول الصويا المجفف يحتوي على ما يقارب 40% بروتين عالي الجودة، وهو أعلى محتوى بروتين بين جميع الحبوب الأساسية. يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول فول الصويا، أو شرب حليب الصويا، أو تناول منتجات الصويا يوميًا. منتجات الصويا المعالجة مثل التوفو وحليب الصويا غنية جدًا بالبروتين، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم البشري تصنيعها بنفسه، مما يجعلها مكملات غذائية مثالية.
المكونات
فاصوليا الصويا
200 غ
صلصة الصويا بنكهة الأسماك
50 غ
السكر الأبيض
50 غ
مسحوق الكاري
15 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف الفاصوليا الصويا جيدًا، ثم انقعها في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. تكون الفاصوليا الصويا جاهزة عندما تتمدد وتبدو ممتلئة؛ فالنقع يجعلها أسهل في الطهي. إذا كنت تستخدم قدر ضغط، يمكنك تخطي خطوة النقع.
2
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر، وضع فيه الفاصوليا الصويا المنقوعة، واغلها على نار عالية، ثم اطبخها على نار هادئة.
3
الخطوة 3
أخرج الفاصوليا الصويا المطبوخة من القدر واتركها جانبًا؛ وقم بتجهيز المكونات الأخرى.
4
الخطوة 4
أضف صلصة الصويا بنكهة الأسماك إلى القدر.
5
الخطوة 5
أضف الفاصوليا الصويا المطبوخة والسكر الأبيض إلى القدر.
6
الخطوة 6
اطبخ على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة، حتى لا تظهر المزيد من الرغوة على السطح.
7
الخطوة 7
أضف مسحوق الكاري وواصل الطهي على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
8
الخطوة 8
أطفئ النار.
9
الخطوة 9
قدّم الطبق. يبدو شهيًا حقًا، أليس كذلك؟ هذه فاصوليا الصويا مطبوخة على الطريقة الريفية بنكهة الكاري. إذا لم تعجبك نكهة الكاري، يمكنك الاستغناء عن مسحوق الكاري. هذا الطبق الريفي الجانبي من الأطباق المعتادة في بيتي، وطعمه لذيذ.
