Guiso de habas de soja con curry, estilo casero
La soja es un ingrediente que gusta a todo el mundo, ideal para platos rápidos entre semana y repleto de nutrientes. Personalmente disfruto mucho hirviéndola entera o cocinándola a fuego lento en sopas acompañada de otros ingredientes: su aroma rico a frutos secos es muy apetecible, incluso más sabroso que la carne, con una textura masticable y satisfactoria que se vuelve más aromática cuanto más la masticas.
La receta de hoy es Soja salada al curry: añadir curry a este plato clásico de soja salada crea un perfil de sabor completamente nuevo, con un sabor a curry rico e intenso que equilibra las notas dulces y saladas. Es tan apetecible que te terminarás fácilmente un cuenco entero de arroz al vapor acompañándola.
La soja es ampliamente conocida como la "reina de las legumbres", y a menudo se la denomina "carne vegetal" o "vaca lechera verde". La soja seca contiene aproximadamente un 40 % de proteína de alta calidad, el mayor contenido proteico de todos los granos básicos. Muchos expertos en nutrición recomiendan comer soja, beber leche de soja o consumir productos de soja a diario. Los productos de soja procesados, como el tofu y la leche de soja, tienen un contenido de proteína muy elevado, y contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo, por lo que son suplementos nutricionales ideales.
Ingredientes
habas de soja
200 g
salsa de soja para mariscos
50 g
azúcar blanco
50 g
curry en polvo
15 g
Instrucciones
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Paso 1
Enjuaga a fondo las habas de soja y luego sumérgelas en agua fría durante al menos 2 horas. Estarán listas cuando se hayan hinchado y se vean rollizas; remojarlas facilita la cocción. Si usas una olla a presión, puedes saltarte el paso del remojo.
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Paso 2
Agrega una cantidad adecuada de agua a una olla, añade las habas de soja remojadas, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego bajo.
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Paso 3
Retira las habas de soja cocidas de la olla y resérvalas; prepara los demás ingredientes.
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Paso 4
Agrega la salsa de soja para mariscos a la olla.
5
Paso 5
Agrega las habas de soja cocidas y el azúcar blanco a la olla.
6
Paso 6
Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos, hasta que ya no aparezca espuma en la superficie.
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Paso 7
Agrega el curry en polvo y sigue cocinando a fuego bajo durante 3 a 5 minutos.
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Paso 8
Apaga el fuego.
9
Paso 9
Sirve el plato. ¡Se ve muy apetecible, verdad! Es un guiso de habas de soja con curry, estilo casero. Si no te gusta el sabor a curry, puedes omitir el curry en polvo. Este plato de acompañamiento casero es habitual en mi casa y está delicioso.
