Curry-Ländlich geschmorte Sojabohnen

Sojabohnen sind eine allseits beliebte Zutat, ideal für schnelle Gerichte an Wochentagen und reich an Nährstoffen. Besonders gern koche ich sie im Ganzen oder lasse sie zusammen mit anderen Zutaten in Suppen schmoren: Ihr reiches, nussiges Aroma ist äußerst appetitanregend, geschmacklich sogar noch intensiver als Fleisch, und ihre angenehm kaumige Konsistenz wird mit jedem Bissen aromatreicher.

Das heutige Rezept sind Curry-Savory-Sojabohnen: Durch die Zugabe von Curry entsteht in diesem klassischen herzhaften Sojabohnengericht ein völlig neues Geschmacksprofil mit einem intensiven, kräftigen Currygeschmack, der süße und salzige Noten ausgewogen miteinander verbindet. So fesselnd ist das Gericht, dass Sie dazu leicht eine ganze Schale Reis essen werden.

Sojabohnen sind weithin als "König der Bohnen" bekannt und werden häufig als "pflanzliches Fleisch" oder "grüne Milchkuh" bezeichnet. Getrocknete Sojabohnen enthalten etwa 40 % hochwertiges Eiweiß und damit den höchsten Proteingehalt aller Getreidearten. Viele Ernährungsexperten empfehlen, Sojabohnen zu essen, Sojamilch zu trinken oder Sojprodukte zu verzehren. Verarbeitete Sojprodukte wie Tofu und Sojamilch sind äußerst proteinreich und enthalten alle essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst bilden kann, wodurch sie sich ideale Nahrungsergänzungsmittel eignen.