Geschmortes Yi Mein
Mikrowellengeschmorte getrocknete Yi-Mian mit getrockneten Garnelen und frischen Strohpilzen
Zutaten
Yi Mein (20 cm Durchmesser, 4 cm Höhe)
2
Salz
1/2 TL
Krabbenroe
1 EL
Shaoxing-Wein
2 TL
Ingwer
2 Scheiben
frische Strohpilze
180 g (6 oz)
Öl
2 EL
Knoblauch (zerdrückt)
1
Sesamöl
2 TL
Austernsauce
1 EL
helle Sojasauce
2 TL
Hühnerbrühe
1 Tasse
Zucker
1 TL
weißes Pfefferpulver
eine Prise
Speisestärke
2 TL
Anleitung
1
Vorbereitung
Geben Sie das Yi Mein in einen 3-Liter-Topf, fügen Sie 2 Tassen kochendes Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Yi Mein bei hoher Hitze 3 Minuten lang kochen. Wenden Sie das Yi Mein, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie es bei hoher Hitze weitere 1 Minute kochen. Nehmen Sie es aus dem Topf, lassen Sie es in einem Sieb abtropfen, spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser ab, mischen Sie das Salz unter und legen Sie es beiseite. Waschen Sie den Topf.
2
Vorbereitung
Vermischen Sie in einer kleinen Schale das Krabbenroe, den Shaoxing-Wein und den Ingwer. Decken Sie die Schale mit Frischhaltefolie ab und erhitzen Sie die Mischung bei hoher Leistung 40 Sekunden lang. Verwerfen Sie die Ingwerscheiben.
3
Vorbereitung
Spülen Sie die frischen Strohpilze ab, schneiden Sie jeden in 3 Scheiben, legen Sie sie in eine kleine Schale und erhitzen Sie sie bei hoher Leistung 1 Minute lang. Geben Sie sie zum Abtropfen in ein Sieb.
4
Zubereitung
Geben Sie das Öl und den Knoblauch in einen 1-Liter-Messbecher aus Glas und erhitzen Sie die Mischung bei hoher Leistung 2 Minuten lang. Fügen Sie die Strohpilze hinzu, rühren Sie sie unter und erhitzen Sie alles bei hoher Leistung weitere 1 Minute lang.
5
Zubereitung
Vermischen Sie die Zutaten für die Speisestärke-Aufschlämmung gleichmäßig und geben Sie sie dann in den Messbecher. Erhitzen Sie die Mischung bei hoher Leistung 1 Minute lang, fügen Sie das Krabbenroe hinzu und rühren Sie es mit einem Kochlöffel unter. Erhitzen Sie alles bei hoher Leistung weitere 2 Minuten lang.
6
Zubereitung
Verteilen Sie das Yi Mein im Topf, decken Sie den Topf ab und erhitzen Sie ihn bei hoher Leistung 3 Minuten lang. Fügen Sie das Sesamöl hinzu und rühren Sie es unter. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln, erhitzen Sie alles bei hoher Leistung 2 Minuten lang, rühren Sie durch und servieren Sie.
