Иминь, приготовленная сухим тушением
Сухая лапша имиьян, тушёная в микроволновой печи, с сушёными креветками и свежими соломенными грибами
Ингредиенты
Иминь (диаметром 20 см и высотой 4 см)
2
соль
1/2 ч. л.
икра креветов
1 ст. л.
вино Шаохин
2 ч. л.
имбирь
2 ломтика
свежие соломенные грибы
180 г (6 унций)
масло
2 ст. л.
чеснок (раздавленный)
1
кунжутное масло
2 ч. л.
устричный соус
1 ст. л.
светлый соевый соус
2 ч. л.
куриный бульон
1 стакан
сахар
1 ч. л.
молотый белый перец
щепотка
кукурузный крахмал
2 ч. л.
Инструкции
1
Подготовка
Положите иминь в глубокую кастрюлю объёмом 3 л, добавьте 2 стакана кипятка, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне в течение 3 минут. Переверните иминь, снова накройте крышкой и варите на сильном огне ещё 1 минуту. Извлеките иминь из кастрюли, откиньте на дуршлаг, тщательно промойте холодной водой, перемешайте с солью и отложите в сторону. Вымойте глубокую кастрюлю.
2
Подготовка
В небольшой миске смешайте икру креветов, вино Шаохин и имбирь, накройте пищевой плёнкой и нагрейте на высокой мощности 40 секунд. Выбросьте ломтики имбиря.
3
Подготовка
Промойте свежие соломенные грибы, разрежьте каждый на 3 ломтика, положите в небольшую миску и нагрейте на высокой мощности 1 минуту. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
4
Приготовление
Добавьте масло и чеснок в стеклянный мерный стакан объёмом 1 л и нагрейте на высокой мощности 2 минуты. Добавьте соломенные грибы, перемешайте и нагрейте на высокой мощности 1 минуту.
5
Приготовление
Тщательно перемешайте ингредиенты крахмальной суспензии, затем влейте её в мерный стакан. Нагрейте на высокой мощности 1 минуту, добавьте икру креветов, перемешайте палочками для еды и нагрейте на высокой мощности ещё 2 минуты.
6
Приготовление
Выложите иминь в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и нагрейте на высокой мощности 3 минуты. Добавьте кунжутное масло и перемешайте, полейте иминь соусом, нагрейте на высокой мощности 2 минуты, перемешайте и подайте.
