Бараниные ножки с запечёнными виноградными томатами

Name: Бараниные ножки с запечёнными виноградными томатами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 4 баранинные ножки; 350 ml (12 fl oz) красное вино; 150 ml (1/4 pint) апельсиновый сок; 3 sprigs свежий розмарин; 4 sprigs свежий тимьян; 2 slices свежие лавровые листья; 4 cloves чеснок (очищенный и раздавленный); 2 красный болгарский перец (нарезанный соломкой); 2 жёлтый болгарский перец (нарезанный соломкой); 2 красный лук (очищенный и разрезанный на дольки); 200 g (7 oz) виноградные помидоры черри

Медленно запеченная баранья голень, маринованная в красном вине и апельсиновом соке, подается с запеченными сладкими перцем и томатами на лозе, с насыщенным пряным ароматом.

3 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Бараниные ножки с запечёнными виноградными томатами

Ингредиенты

баранинные ножки 4

красное вино 350 ml (12 fl oz)

апельсиновый сок 150 ml (1/4 pint)

свежий розмарин 3 sprigs

свежий тимьян 4 sprigs

свежие лавровые листья 2 slices

чеснок (очищенный и раздавленный) 4 cloves

красный болгарский перец (нарезанный соломкой) 2

жёлтый болгарский перец (нарезанный соломкой) 2

красный лук (очищенный и разрезанный на дольки) 2

виноградные помидоры черри 200 g (7 oz)

Инструкции

Мариновать баранинные ножки

Острым маленьким ножом сделайте несколько надрезов на каждой бараньей ножке. Положите их в миску, добавьте красное вино и апельсиновый сок. Раздавите травки в ступке, затем добавьте их в миску вместе с чесноком и чили. Накройте и уберите в холодильник мариновать как минимум на 1 час или на ночь.

Первое запекание

Разогрейте духовку до 200°C (180°C для духовок с конвекцией). Переместите баранинные ножки в большую форму для запекания, влейте маринад (отложите острые перцы чили). Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 1 час.

Добавьте овощи и продолжайте запекать

Снимите алюминиевую фольгу, переверните баранинные ножки, полейте соком из формы, затем добавьте острые перцы чили и лук. Снова накройте алюминиевой фольгой и запекайте еще 1 час. Затем снимите фольгу, раздавите чеснок в сок из формы и приправьте по вкусу. Добавьте помидоры черри, запекайте без крышки еще 10 минут. Подавайте с картофельным пюре или рисом.