구운 덩굴째 익은 토마토를 곁들인 양고기 샤크

Name: 구운 덩굴째 익은 토마토를 곁들인 양고기 샤크
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 4 양고기 샤크; 350 ml (12플루이드 온스) 레드 와인; 150 ml (1/4파인트) 오렌지 주스; 3줄기 신선한 로즈마리; 4줄기 신선한 타임; 2장 신선한 월계수 잎; 4쪽 마늘(껍질을 벗겨 으깼어 놓은 것); 2 빨간 파프리카(가늘게 채썰어 놓은 것); 2 노란 파프리카(가늘게 채썰어 놓은 것); 2 빨간 양파(껍질을 벗겨 wedges 모양으로 썰어 놓은 것); 200 g (7온스) 덩굴째 익은 체리 토마토

레드 와인과 오렌지 주스에 재워 천천히 구운 양다리, 구운 단감사와 방울토마토, 풍부하고 향진한 스파이스 풍미.

3시간 30분

쉬움

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재료

양고기 샤크 4

레드 와인 350 ml (12플루이드 온스)

오렌지 주스 150 ml (1/4파인트)

신선한 로즈마리 3줄기

신선한 타임 4줄기

신선한 월계수 잎 2장

마늘(껍질을 벗겨 으깼어 놓은 것) 4쪽

빨간 파프리카(가늘게 채썰어 놓은 것) 2

노란 파프리카(가늘게 채썰어 놓은 것) 2

빨간 양파(껍질을 벗겨 wedges 모양으로 썰어 놓은 것) 2

덩굴째 익은 체리 토마토 200 g (7온스)

조리 방법

양고기 샤크 마리네이브

날카로운 작은 칼로 양고기 샤크마다 몇 줄의 칼자루를 냅니다. 양고기 샤크를 그릇에 담고 레드 와인과 오렌지 주스를 넣습니다. 향신료를 절지에 넣어 으깼은 다음 마늘과 고추를 함께 넣습니다. 덮고 냉장고에 넣어 최소 1시간 또는 밤새 마리네이브합니다.

1차 굽기

오븐을 200°C로 예열합니다(팬 오븐은 180°C). 양고기 샤크를 큰 로스팅용 팬에 옮기고 마리네이브 액을 부어 주되 고추는 따로 빼 둡니다. 알루미늄 포일로 덮고 1시간 동안 구웁니다.

채소 넣고 계속 굽기

알루미늄 포일을 제거하고 양고기 샤크를 뒤집어 팬에 모인 육즙으로 양념을 입힙니다. 고추와 양파를 넣고 다시 알루미늄 포일로 덮어 1시간 더 구웁니다. 포일을 제거한 다음 마늘을 팬에 모인 육즙에 으깼어 넣고 간을 봅니다. 체리 토마토를 넣고 포일을 덮지 않은 채 10분 더 구운 뒤, 으깬 감자 또는 현미밥과 함께 제공합니다.