يي ماين المحمر الجاف
نودلز يي ميان جافة مطبوخة في الميكروويف مع الجميد المجفف وفطر القش الطازج
المكونات
يي ماين (قطر 20 سم، ارتفاع 4 سم)
2
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بيض الروبيان
1 ملعقة كبيرة
نبيذ شاوشينغ
2 ملعقتان صغيرتان
زنجبيل
2 شرائح
فطر القش الطازج
180 غم (6 أونصة)
زيت
2 ملعقتان كبيرتان
ثوم (مدقوق)
1
زيت السمسم
2 ملعقتان صغيرتان
صوص المحار
1 ملعقة كبيرة
صوص الصويا الفاتح
2 ملعقتان صغيرتان
مرق الدجاج
1 كوب
سكر
1 ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأبيض
رشة
نشا الذرة
2 ملعقتان صغيرتان
الخطوات
1
التحضير
ضع يي ماين في قدر عميق سعة 3 لترات، وأضف كوبين من الماء المغلي، ثم غطِّ القدر واتركه يغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق. اقلب يي ماين، وأعد الغطاء، واطبخيه على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. أخرجه من القدر، وصفّه في مصفاة، واشطفه جيدًا بالماء البارد، واخلطه مع الملح، واتركه جانبًا. اغسل القدر.
2
التحضير
في وعاء صغير، اخلط بيض الروبيان ونبيذ شاوشينغ والزنجبيل، ثم غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وحمّله على نار عالية لمدة 40 ثانية. تخلص من شرائح الزنجبيل.
3
التحضير
اشطف فطر القش الطازج، وقطع كل قطعة إلى 3 شرائح، وضعها في وعاء صغير، وحمّله على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى مصفاة لتصفية الماء.
4
الطريقة
أضف الزيت والثوم إلى كوب قياس زجاجي سعة 1 لتر، وحمّله على نار عالية لمدة دقيقتين. أضف فطر القش، وحرّك حتى يمتزج، وحمّله على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.
5
الطريقة
اخلط مكوّنات خليط النشا بالتساوي، ثم اسكب الخليط في كوب القياس. سخّنه على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، وأضف بيض الروبيان، وحرّكه بالعصا لدمج المكوّنات، ثم سخّنه على نار عالية لمدة دقيقتين إضافيتين.
6
الطريقة
رتّب يي ماين في القدر العميق، ثم غطِّه وسخّنه على نار عالية لمدة 3 دقائق. أضف زيت السمسم وحرّك حتى يمتزج، ثم اسكب الصلصة فوق النودلز، وسخّنه على نار عالية لمدة دقيقتين، وحرّكه، وقدّمه.
