فطيرة الجيب مزدوجة الطبقات
وصفة صينية لخبز الجيب مزدوج الطبقة (双层口袋饼) مصنوع من عجينة معجون الزيت المتقشرة (油酥).
المكونات
عجينة الزيت المقرمشة
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الدقيق مع الملح ومسحوق البهارات الثلاثة عشر، ثم ادمجها مع الزيت الساخن لتحضير عجينة الزيت المقرمشة واتركها جانبًا.
2
الخطوة 2
اخلط مكونات العجينة معًا، واعجنها حتى تصبح عجينة ناعمة وصلبة، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
3
الخطوة 3
قسّمها إلى 7 حصص صغيرة من العجين.
4
الخطوة 4
خذ حصة واحدة من العجين، وافردها على شكل قرص دائري، وادهنها بعجينة الزيت المقرمشة، ثم اطوها إلى النصف.
5
الخطوة 5
اطوها إلى النصف مرة أخرى.
6
الخطوة 6
اضغط برفق باستخدام الشوبك، ثم افرد الجانبين حتى يصبا رقيقين. رشّ القليل من الماء، ثم رشّ السمسم، واتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
7
الخطوة 7
ضع الجانب المغطّى بالسمسم نحو الأسفل أولًا.
8
الخطوة 8
غطّ المقلاة بغطاء، واقلِها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون، ثم أزلها من المقلاة.
9
الخطوة 9
قدّمها مع اللحم والخضروات المفضّلة لديك.
10
الخطوة 10
احشُ الفطيرة بالحشوة وستكون جاهزة للتقديم.
11
الخطوة 11
صورة الطبق النهائي
