Doppelschichtiger Taschenpfannkuchen
Ein chinesisches Rezept für doppellagiges Taschenbrot (双层口袋饼) aus einem blättrigen Ölpasteteig (油酥).
Zutaten
knusprige Ölpaste
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Mehl mit Salz und Dreizehn-Gewürz-Pulver vermischen, dann mit heißem Öl zu einer knusprigen Ölpaste verarbeiten und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Die Teigzutaten vermischen, zu einem glatten, festen Teig kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
3
Schritt 3
In 7 kleine Teigportionen aufteilen.
4
Schritt 4
Eine Teigportion nehmen, zu einer runden Scheibe ausrollen, mit der knusprigen Ölpaste bestreichen und zur Hälfte falten.
5
Schritt 5
Erneut zur Hälfte falten.
6
Schritt 6
Leicht mit einem Nudelholz andrücken, dann beide Seiten dünn ausrollen. Mit etwas Wasser besprühen, mit Sesam bestreuen und gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
7
Schritt 7
Die mit Sesam bestreute Seite zuerst nach unten legen.
8
Schritt 8
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, von beiden Seiten goldbraun braten und dann aus der Pfanne nehmen.
9
Schritt 9
Mit Ihrem Lieblingsfleisch und -gemüse servieren.
10
Schritt 10
Die Füllung in den Pfannkuchen geben und er ist servierfertig.
11
Schritt 11
Foto des fertigen Gerichts
