Mandelcreme-Tarte
Kleine Tartes, die auf einem süßen Mürbeteigboden gebacken und mit Fruchtmarmelade und Mandelcreme (Frangipane) gefüllt werden. Für verschiedene Dekorationen geeignet.
Zutaten
Mehl (für süßen Tarteboden)
300 g (10 oz)
Mandelcremefüllung (siehe Seite 62)
nach Bedarf
Garnierungen (Sahne, Schokolade, Nüsse usw.)
nach Bedarf
Marmelade oder Fruchtpüree (zum Füllen)
nach Bedarf
Anleitung
1
Den Tarteteig herstellen
Den süßen Tarteteig herstellen
2
Den Teig ausrollen
Den Teig auf 1,5 mm Dicke ausrollen
3
Die Förmchen auslegen
Den Teig mit einem passenden Ausstecher ausstechen, saubere Tarteförmchen damit auslegen, mit den Daumen andrücken und überstehende Ränder mit einem kleinen Messer abschneiden
4
Den Boden füllen
Marmelade, Zitruscreme oder eine andere Füllung (z. B. gehackte Früchte, Rosinen, kandierte Früchte oder fruchtige Creme) in die 36 ausgekleideten Tarteförmchen spritzen
5
Mit Mandelcreme füllen
Die Mandelcremefüllung bis 6 mm unter den Rand einspritzen
6
Backen
Bei 185 °C (365 °F) goldbraun backen
