アーモンドクリームタルト
甘いショートクラスト生地で焼いた小さなタルトに、フルーツジャムとアーモンドクリーム（フランジパーヌ）を詰めたもの。様々なデコレーションに適しています。
材料
薄力粉 (スイートタルトシェル用)
10オンス (300g)
アーモンドクリームフィリング (62ページ参照)
適量
飾り (クリーム、チョコレート、ナッツなど)
適量
ジャムまたはフルーツピューレ (フィリング用)
適量
作り方
1
タルトシェルを作る
スイートタルト生地を作る
2
生地を伸ばす
生地を1/16インチ (1.5mm) の厚さに伸ばす
3
型に敷く
適切なサイズの抜き型で生地を抜き取り、清潔なタルト型に敷き、親指で押し付けて形を整え、小さなナイフで余分な端を切り取る
4
ベースを詰める
36個のタルト型にジャム、カード、その他のフィリング (刻んだフルーツ、レーズン、砂糖漬けフルーツ、フルーツ風味のクリームなど) を絞り入れる
5
アーモンドクリームを詰める
アーモンドクリームフィリングを、上の1/4インチ (6mm) のところまで絞り入れる
6
焼き上げ
365°F (185°C) のオーブンで黄金色になるまで焼く
