Tarta de crema de almendras
Pequeñas tartas horneadas sobre una base de masa quebrada dulce y rellenas de mermelada de frutas y crema de almendras (frangipane). Aptas para una gran variedad de decoraciones.
Ingredientes
Harina de trigo (para base de tarta dulce)
10 oz (300 g)
Relleno de crema de almendras (ver página 62)
as needed
Guarniciones (crema, chocolate, frutos secos, etc.)
as needed
Mermelada o puré de frutas (para rellenar)
as needed
Instrucciones
1
Hacer la base de la tarta
Hacer la masa de tarta dulce
2
Estirar la masa
Estirar la masa hasta 1/16 de pulgada (1,5 mm) de grosor
3
Forrar los moldes
Cortar la masa con un cortador del tamaño adecuado, forrar los moldes de tarta limpios, presionar con los pulgares para ajustarla y recortar los bordes sobrantes con un cuchillo pequeño
4
Rellenar la base
Rellenar con manga los 36 moldes de tarta forrados con mermelada, crema de limón u otro relleno (como fruta troceada, pasas, fruta confitada o crema con sabor a fruta)
5
Rellenar con crema de almendras
Rellenar con manga la crema de almendras hasta 1/4 de pulgada (6 mm) del borde
6
Horneado
Hornear en un horno a 365 °F (185 °C) hasta que esté dorada
