二層ポケットパンケーキ
サクサクの油酥生地（油酥）を使用した、中国の二層ポケットパン（双层口袋饼）のレシピ。
材料
サクサク油ペースト
適量
作り方
1
ステップ1
小麦粉に塩と十三香を混ぜ合わせ、熱い油と合わせてサクサク油ペーストを作り、脇に置いておく。
2
ステップ2
生地の材料をすべて混ぜ合わせ、滑らかで固めの生地にこね、5分間休ませる。
3
ステップ3
7つの小さな生地に分ける。
4
ステップ4
生地を1つ取り、丸い円盤状に伸ばし、サクサク油ペーストを塗り、二つ折りにする。
5
ステップ5
もう一度二つ折りにする。
6
ステップ6
麺棒で軽く押してから、両面を薄く伸ばす。水を少し吹きかけ、ごまを振りかけ、約2倍の大きさになるまで発酵させる。
7
ステップ7
ごまを塗った面を下にして置く。
8
ステップ8
鍋に蓋をして、両面がきつね色になるまで焼き、両面焼けたら取り出す。
9
ステップ9
お好みの肉や野菜と一緒に召し上がる。
10
ステップ10
具をパンケーキに詰めて、できあがり。
11
ステップ11
完成した料理の写真
