Crêpe-Poche à Double Couche
Une recette chinoise de pain de poche à double couche (双层口袋饼) à base de pâte feuilletée à l'huile (油酥).
Ingrédients
pâte d'huile croustillante
selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Mélangez la farine avec le sel et la poudre de treize épices, puis combinez avec de l'huile chaude pour faire la pâte d'huile croustillante et réservez.
2
Étape 2
Mélangez les ingrédients de la pâte ensemble, pétrissez en une pâte lisse et ferme, puis laissez reposer 5 minutes.
3
Étape 3
Divisez en 7 petites portions de pâte.
4
Étape 4
Prenez une portion de pâte, étalez-la en un disque rond, étalez la pâte d'huile croustillante, puis pliez en deux.
5
Étape 5
Pliez à nouveau en deux.
6
Étape 6
Pressez légèrement avec un rouleau à pâtisserie, puis étalez les deux côtés finement. Vaporisez un peu d'eau, saupoudrez de graines de sésame, et laissez fermenter jusqu'à ce qu'elle double approximativement de taille.
7
Étape 7
Placez d'abord le côté recouvert de sésame vers le bas.
8
Étape 8
Couvrez la poêle avec un couvercle, faites revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez de la poêle.
9
Étape 9
Servez avec votre viande et légumes préférés.
10
Étape 10
Garnissez la crêpe avec les farces et elle est prête à servir.
11
Étape 11
Photo du plat final
