Rothschild-Soufflé
Die in Brandy eingelegten gemischten kandierten Früchte unter die Soufflé-Grundmasse heben und mit Zabaglione-Sauce servieren.
Zutaten
Gemischte kandierte Früchte (in Kirsch oder Weinbrand eingelegt)
3 oz (90 g)
Kirsch oder Weinbrand (zum Einlegen der kandierten Früchte)
Nach Bedarf
Vanilleextrakt
Nach Bedarf
Soufflé-Grundmasse
1 Portion
Anleitung
1
Die kandierten Früchte vorbereiten
Die gemischten kandierten Früchte in Kirsch oder Weinbrand einlegen.
2
Vermengen
Nach dem Hinzufügen der Eigelbe die eingelegten kandierten Früchte und die Vanille unter die Soufflé-Grundmasse heben.
3
Anrichten
Mit Sabayon-Sauce servieren.
