Soufflé Rothschild
Incorporez les fruits confits assortis imbibés de brandy dans la pâte de base du soufflé et servez avec une sauce zabaglione.
Ingrédients
Fruits confits mélangés (trempés dans du kirsch ou du brandy)
3 oz (90 g)
Kirsch ou brandy (pour faire tremper les fruits confits)
Au besoin
Extrait de vanille
Au besoin
Mélange de base pour soufflé
1 portion
Instructions
1
Préparer les fruits confits
Faites tremper les fruits confits mélangés dans du kirsch ou du brandy.
2
Mélanger
Après avoir ajouté les jaunes d'œufs, incorporez délicatement les fruits confits trempés et la vanille au mélange de base pour soufflé.
3
Dresser
Servez avec une sauce sabayon.
