التنين يبتلع اللآلئ

Name: التنين يبتلع اللآلئ
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g خيار البحر الرمادي المنقوع; 10 بيض السمان، مسلوق ومقشر; 10 g شحم الخنزير; 15 g زيت البصل الأخضر والزنجبيل; 25 g صلصة الصويا; 10 g نبيذ الطبخ; 6 g عصير الزنجبيل; 6 g MSG; 10 g بصل أخضر مفروم; 5 g سكر; حسب الرغبة مرق; حسب الرغبة خليط نشا الذرة

خيار البحر اللامع بنكهة أومامي غنية، مزيَّن بشكل جميل — طبق كلاسيكي على الطريقة البكينية.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر الرمادي المنقوع 500 g

بيض السمان، مسلوق ومقشر 10

شحم الخنزير 10 g

زيت البصل الأخضر والزنجبيل 15 g

صلصة الصويا 25 g

نبيذ الطبخ 10 g

عصير الزنجبيل 6 g

MSG 6 g

بصل أخضر مفروم 10 g

سكر 5 g

مرق حسب الرغبة

خليط نشا الذرة حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

نظف خيار البحر، واصنع شقوقًا على شكل شبكة من الداخل، واغمره في الماء المغلي. اسلق بيض السمان، ثم انزع القشور.

التحمير البطيء

سخن شحم الخنزير في مقلاة على نار عالية، أضف البصل الأخضر المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف التوابل، واتركها حتى الغليان، وقم بإزالة الرغوة. أضف خيار البحر وبيض السمان واتركه على نار هادئة حتى تتشبع النكهات. كثف بخليط نشا الذرة، وزيت البصل الأخضر والزنجبيل، وقدّمه.