حساء أقدام الخنزير بالروبيان المجفف والشعير

Name: حساء أقدام الخنزير بالروبيان المجفف والشعير
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g أقدام الخنزير (مقطوعة طولياً إلى نصفين، ثم عرضياً إلى ثلاث قطع، مبيَّضة); 300 g لحم المتن (مقطّع إلى مكعبات صغيرة، مبيَّض); 125 g اللحم المقدد (مقطّع إلى شرائح صغيرة); 25 g الروبيان المجفف; 75 g الشعير (حبوب أيوب); 5 g ملح; 7 g غلوتامات أحادي الصوديوم; 8 g مسحوق فلفل سيتشوان; 5 g شرائح الزنجبيل; 3 g عقدة البصل الأخضر

يُطهى مع أقدام الخنزير، ولحم الخاصرة، واللحم المقدد، والروبيان المجفف. يُقال تقليدياً إنه يقوّي العضلات والعظام ويُفيد البشرة.

2 س 30 د

سهل

0 مفضلة

حساء أقدام الخنزير بالروبيان المجفف والشعير

المكونات

أقدام الخنزير (مقطوعة طولياً إلى نصفين، ثم عرضياً إلى ثلاث قطع، مبيَّضة) 500 g

لحم المتن (مقطّع إلى مكعبات صغيرة، مبيَّض) 300 g

اللحم المقدد (مقطّع إلى شرائح صغيرة) 125 g

الروبيان المجفف 25 g

الشعير (حبوب أيوب) 75 g

ملح 5 g

غلوتامات أحادي الصوديوم 7 g

مسحوق فلفل سيتشوان 8 g

شرائح الزنجبيل 5 g

عقدة البصل الأخضر 3 g

الخطوات

تحضير المكونات

تُقطع أقدام الخنزير طولياً إلى نصفين، ثم عرضياً إلى ثلاث قطع؛ ويُقطَّع لحم المتن إلى مكعبات صغيرة؛ ويُقطَّع اللحم المقدد إلى شرائح صغيرة.

التبييض

تُوضع أقدام الخنزير ولحم المتن معاً في قدر من الماء المغلي للتبييض، ثم تُزال الرغوة.

الطبخ على نار هادئة

يُضاف مقدار مناسب من الماء إلى قدر الطهي. تُضاف أولاً أقدام الخنزير ولحم المتن والشعير، ويُطهى على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً. ثم تُضاف شرائح الزنجبيل وعقدة البصل الأخضر والروبيان المجفف واللحم المقدد، ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. عندما تصبح أقدام الخنزير طرية وناعمة، يُتبَّل بالملح وغلوتامات أحادي الصوديوم ومسحوق فلفل سيتشوان حسب الذوق.