Суп из свиных ножек с сушёными креветками и ячменём

Name: Суп из свиных ножек с сушёными креветками и ячменём
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g Свиные ножки (разрезанные вдоль пополам, затем поперёк на три части, бланшированные); 300 g Свиная вырезка (нарезанная мелкими кубиками, бланшированная); 125 g Вяленое мясо (нарезанное мелкими ломтиками); 25 g Сушёные креветки; 75 g Ячмень (жемчужный ячмень); 5 g Соль; 7 g Глутамат натрия; 8 g Порошок сычуаньского перца; 5 g Ломтики имбиря; 3 g Узелок из зелёного лука

Тушённое со свиными ножками, свиной корейкой, вяленой свининой и сушёными креветками. Традиционно считается, что укрепляет мышцы и кости и улучшает цвет лица.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Суп из свиных ножек с сушёными креветками и ячменём

Ингредиенты

Свиные ножки (разрезанные вдоль пополам, затем поперёк на три части, бланшированные) 500 g

Свиная вырезка (нарезанная мелкими кубиками, бланшированная) 300 g

Вяленое мясо (нарезанное мелкими ломтиками) 125 g

Сушёные креветки 25 g

Ячмень (жемчужный ячмень) 75 g

Соль 5 g

Глутамат натрия 7 g

Порошок сычуаньского перца 8 g

Ломтики имбиря 5 g

Узелок из зелёного лука 3 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Разрежьте свиные ножки вдоль пополам, затем поперёк на три части; нарежьте свиную вырезку мелкими кубиками; нарежьте вяленое мясо мелкими ломтиками.

Бланширование

Поместите свиные ножки и свиную вырезку вместе в кастрюлю с кипящей водой для бланширования, затем снимите пену.

Тушение

Добавьте необходимое количество воды в кастрюлю для тушения. Сначала добавьте свиные ножки, свиную вырезку и ячмень и варите на медленном огне около 2 часов. Затем добавьте ломтики имбиря, узелок из зелёного лука, сушёные креветки и вяленое мясо и готовьте на среднем огне 10 минут. Когда свиные ножки станут мягкими и нежными, добавьте соль, глутамат натрия и порошок сычуаньского перца по вкусу.