Soupe de pattes de porc aux crevettes séchées et à l'orge

Name: Soupe de pattes de porc aux crevettes séchées et à l'orge
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g Pattes de porc (coupées en deux dans la longueur, puis en trois sections dans la largeur, blanchies); 300 g Filet de porc (coupé en petits dés, blanchi); 125 g Viande séchée (coupée en petites tranches); 25 g Crevettes séchées; 75 g Orge (Larmes de Job); 5 g Sel; 7 g Glutamate monosodique; 8 g Poivre du Sichuan en poudre; 5 g Tranches de gingembre; 3 g Nœud de ciboule

Mijoté avec des pieds de porc, du filet de porc, du porc salé et des crevettes séchées. Traditionnellement réputé pour renforcer les muscles et les os et améliorer le teint.

2 h 30 min

Facile

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Soupe de pattes de porc aux crevettes séchées et à l'orge

Ingrédients

Pattes de porc (coupées en deux dans la longueur, puis en trois sections dans la largeur, blanchies) 500 g

Filet de porc (coupé en petits dés, blanchi) 300 g

Viande séchée (coupée en petites tranches) 125 g

Crevettes séchées 25 g

Orge (Larmes de Job) 75 g

Sel 5 g

Glutamate monosodique 7 g

Poivre du Sichuan en poudre 8 g

Tranches de gingembre 5 g

Nœud de ciboule 3 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez les pattes de porc en deux dans la longueur, puis en trois sections dans la largeur ; coupez le filet de porc en petits dés ; coupez la viande séchée en petites tranches.

Blanchiment

Placez les pattes de porc et le filet de porc ensemble dans une casserole d'eau bouillante pour les blanchir, puis écumez la mousse.

Mijotage

Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans une marmite. Ajoutez d'abord les pattes de porc, le filet de porc et l'orge, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Ajoutez ensuite les tranches de gingembre, le nœud de ciboule, les crevettes séchées et la viande séchée, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois que les pattes de porc sont tendres et moelleuses, assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique et du poivre du Sichuan en poudre selon votre goût.