건새우와 보리 돼지발 탕

Name: 건새우와 보리 돼지발 탕
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g 돼지발 (길이 방향으로 반으로 자른 후 가로로 세 토막, 데친 것); 300 g 돼지 안심 (작은 큐브로 자른 것, 데친 것); 125 g 훈제 고기 (작은 슬라이스로 자른 것); 25 g 건새우; 75 g 보리 (율무); 5 g 소금; 7 g 화학조미료 (MSG); 8 g 산초 가루; 5 g 생강 슬라이스; 3 g 대파 매듭

돼지 발, 돼지 등심, 가공육, 건새우와 함께 끓입니다. 전통적으로 근육과 뼈를 강화하고 피부에 좋다고 알려져 있습니다.

2시간 30분

쉬움

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재료

돼지발 (길이 방향으로 반으로 자른 후 가로로 세 토막, 데친 것) 500 g

돼지 안심 (작은 큐브로 자른 것, 데친 것) 300 g

훈제 고기 (작은 슬라이스로 자른 것) 125 g

건새우 25 g

보리 (율무) 75 g

소금 5 g

화학조미료 (MSG) 7 g

산초 가루 8 g

생강 슬라이스 5 g

대파 매듭 3 g

조리 방법

재료 준비

돼지발은 길이 방향으로 반으로 자른 다음 가로로 세 토막으로 자르고, 돼지 안심은 작은 큐브로 잘라주며, 훈제 고기는 작은 슬라이스로 자른다.

데치기

돼지발과 돼지 안심을 함께 끓는 물에 넣어 데치고, 거품을 걷어낸다.

삶기

찌개 냄비에 적당량의 물을 넣는다. 먼저 돼지발, 돼지 안심, 보리를 넣고 약 2시간 동안 약불로 끓인다. 그 다음 생강 슬라이스, 대파 매듭, 건새우, 훈제 고기를 넣고 중불에서 10분간 더 끓인다. 돼지발이 부드럽게 익으면 소금, 화학조미료, 산초 가루로 간을 한다.