Sopa de patitas de cerdo con cebada y camarones secos

Name: Sopa de patitas de cerdo con cebada y camarones secos
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g Patitas de cerdo (cortadas a lo largo por la mitad, luego a lo ancho en tres secciones, blanqueadas); 300 g Solomillo de cerdo (cortado en cubos pequeños, blanqueado); 125 g Carne curada (cortada en rodajas pequeñas); 25 g Camarones secos; 75 g Cebada (lágrimas de Job); 5 g Sal; 7 g Glutamato monosódico; 8 g Polvo de pimienta de Sichuan; 5 g Rodajas de jengibre; 3 g Nudo de cebolleta

Estofado con manitas de cerdo, lomo de cerdo, carne curada y camarones secos. Tradicionalmente se dice que fortalece los músculos y los huesos y beneficia el cutis.

2 h 30 min

Fácil

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Sopa de patitas de cerdo con cebada y camarones secos

Ingredientes

Patitas de cerdo (cortadas a lo largo por la mitad, luego a lo ancho en tres secciones, blanqueadas) 500 g

Solomillo de cerdo (cortado en cubos pequeños, blanqueado) 300 g

Carne curada (cortada en rodajas pequeñas) 125 g

Camarones secos 25 g

Cebada (lágrimas de Job) 75 g

Sal 5 g

Glutamato monosódico 7 g

Polvo de pimienta de Sichuan 8 g

Rodajas de jengibre 5 g

Nudo de cebolleta 3 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Corte las patitas de cerdo a lo largo por la mitad, luego a lo ancho en tres secciones; corte el solomillo de cerdo en cubos pequeños; corte la carne curada en rodajas pequeñas.

Blanqueado

Coloque las patitas de cerdo y el solomillo de cerdo juntos en una olla de agua hirviendo para blanquear, luego retire la espuma con una espumadera.

Cocción a fuego lento

Agregue una cantidad apropiada de agua a una olla de cocción. Primero añada las patitas de cerdo, el solomillo de cerdo y la cebada, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Luego añada las rodajas de jengibre, el nudo de cebolleta, los camarones secos y la carne curada, y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Una vez que las patitas de cerdo estén tiernas y suaves, sazone con sal, glutamato monosódico y polvo de pimienta de Sichuan al gusto.