لحم صدر البقر المطهي مع البطاطس
وصفة صينية لطبق لحم البقر المطهو مع البطاطس، تتضمن لحم البقر والبطاطس والزنجبيل واليانسون النجمي ولحاء الكاسيا.
المكونات
لحم صدر البقر
500 g
بطاطس
1
زنجبيل
50 g
يانسون نجمي
2
قرفة صينية
1 slice
حبوب الفلفل السيتشوان الحمراء
20
بصل أخضر
2
دوبانجيانغ (معجون الفول العريض)
1 tbsp
صلصة صويا خفيفة
4 tbsp
صلصة صويا داكنة
1 tbsp
ملح
1 g
خلاصة الدجاج
1 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّعي 500 غرام من لحم صدر البقر إلى قطع صغيرة؛ هذه الوصفة تستخدم نصف هذا المقدار فقط.
2
الخطوة 2
ضعي لحم صدر البقر في ماء بارد، وأضيفي عقدة بصل أخضر، وحبوب الفلفل السيتشوان الحمراء، وشرائح الزنجبيل، وأوراق الغار، ونبيذ الطبخ، واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
3
الخطوة 3
اشطفي الرغوة عن لحم الصدر المطبوخ وصفيه جيدًا.
4
الخطوة 4
ضعي لحم الصدر في قدر ضغط وأضيفي قطع الزنجبيل، واليانسون النجمي، والقرفة الصينية، ودوبانجيانغ (معجون الفول العريض).
5
الخطوة 5
أضيفي الماء وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة؛ غطي القدر وارفعي الضغط، ثم خففي النار واطهي تحت الضغط لمدة 12 دقيقة.
6
الخطوة 6
قشري حبة بطاطس واحدة وقطعيها إلى قطع، واشطفي النشا عن سطحها.
7
الخطوة 7
انقلي لحم الصدر والبطاطس إلى قدر فخاري وأضيفي بعضًا من سائل الطبخ.
8
الخطوة 8
اتركيها حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
9
الخطوة 9
أخيرًا، خفّضي الصلصة على نار عالية وتبّليها بالملح وخلاصة الدجاج حسب الرغبة.
10
الخطوة 10
الطبق جاهز.
