شوربة الجمبري المجفف والملفوف

Name: شوربة الجمبري المجفف والملفوف
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g قلوب الملفوف (تقطع إلى شرائط بطول 3 سم وعرض 1 سم، تسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم تصفى); 50 g الجمبري المجفف (منقوع في ماء دافئ حتى يلين); 10 g لحم الخنزير المقدد (يقطع إلى شرائط بطول 1.5 سم); 4 فطر شيتاكي المرطب (ينظف، يعصر لإزالة الرطوبة الزائدة، ويقطع إلى نصفين); 2.5 g دهن الدجاج; 4 g ملح ناعم; 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 500 g مرق

شوربة خفيفة وصافية على الطريقة الزيجيانغية، تُحضَّر بسلق قلوب الكرنب الصيني مع الجمبري المجفف واللحم المقدد وفطر شيتاكي. المرق نقي ومشرق، بنكهة منعشة تُحيي الحنك.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قلوب الملفوف (تقطع إلى شرائط بطول 3 سم وعرض 1 سم، تسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم تصفى) 250 g

الجمبري المجفف (منقوع في ماء دافئ حتى يلين) 50 g

لحم الخنزير المقدد (يقطع إلى شرائط بطول 1.5 سم) 10 g

فطر شيتاكي المرطب (ينظف، يعصر لإزالة الرطوبة الزائدة، ويقطع إلى نصفين) 4

دهن الدجاج 2.5 g

ملح ناعم 4 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

مرق 500 g

الخطوات

تحضير المكونات

تقطع قلوب الملفوف إلى شرائط بطول 3 سم وعرض 1 سم، تسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم تصفى جيداً؛ ينقع الجمبري المجفف في ماء دافئ حتى يلين؛ يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائط بطول 1.5 سم؛ ينظف فطر شيتاكي، يعصر لإزالة الرطوبة الزائدة، ويقطع كل فطر إلى نصفين.

طبخ الشوربة

يصب المرق في قدر ويضاف إليه لحم الخنزير المقدد وفطر شيتاكي والجمبري المجفف وشرائط الملفوف والملح الناعم. يترك حتى يغلي، تزال الرغوة، ويطهى على نار هادئة حتى ينضج الملفوف. يحرك ويضاف إليه الغلوتامات أحادية الصوديوم، يسكب فوقه دهن الدجاج، وتقدم الشوربة في وعاء التقديم.