Sopa de Camarones Secos y Col

Name: Sopa de Camarones Secos y Col
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g corazones de col (cortados en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho, blanqueados brevemente en agua hirviendo y luego escurridos); 50 g camarones secos (remojados en agua tibia hasta que se ablanden); 10 g jamón (cortado en tiras de 1,5 cm de largo); 4 hongos shiitake rehidratados (limpiados, escurridos y cortados por la mitad); 2.5 g grasa de pollo; 4 g sal fina; 2 g MSG; 500 g caldo

Una sopa ligera y clara al estilo de Zhejiang, elaborada mediante la cocción a fuego lento de corazones de col china (Napa) con camarones secos, jamón y setas shiitake. El caldo es limpio y brillante, con un sabor fresco y refrescante para el paladar.

30 min

Fácil

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Ingredientes

corazones de col (cortados en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho, blanqueados brevemente en agua hirviendo y luego escurridos) 250 g

camarones secos (remojados en agua tibia hasta que se ablanden) 50 g

jamón (cortado en tiras de 1,5 cm de largo) 10 g

hongos shiitake rehidratados (limpiados, escurridos y cortados por la mitad) 4

grasa de pollo 2.5 g

sal fina 4 g

MSG 2 g

caldo 500 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corte los corazones de col en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho, blanquéelos brevemente en agua hirviendo y luego escúrralos bien; remoje los camarones secos en agua tibia hasta que se ablanden; corte el jamón en tiras de 1,5 cm de largo; limpie los hongos shiitake, exprima el exceso de humedad y corte cada uno por la mitad.

Cocinar la sopa

Vierta el caldo en una olla y añada el jamón, los hongos shiitake, los camarones secos, las tiras de col y la sal fina. Lleve a ebullición, retire la espuma que se forme y cocine a fuego lento hasta que la col esté tierna. Agregue el MSG, vierta la grasa de pollo en hilo y sirva la sopa en un cuenco.