Verduras variadas salteadas

Name: Verduras variadas salteadas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g brotes de soja; 100 g espinacas (lavadas, cortadas en segmentos de 5 cm, blanqueadas en agua hirviendo); 50 g fideos de celofán; 3 huevos (yemas y claras separadas en dos cuencos, batidas hasta hacer espuma, salteadas en sartén en finas crepes, y cortadas en tiras de 5 cm); 75 g aceite de soja; 15 g aceite de sésamo; 6 g sal fina; 5 g cebolleta; 10 g semillas de sésamo tostadas

Un plato vegetariano de inspiración coreana que incluye brotes de soja mungo salteados, espinacas, fideos de cristal y huevo desmenuzado. Brillante de color, fragante y refrescante.

40 min

Fácil

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Ingredientes

brotes de soja 200 g

espinacas (lavadas, cortadas en segmentos de 5 cm, blanqueadas en agua hirviendo) 100 g

fideos de celofán 50 g

huevos (yemas y claras separadas en dos cuencos, batidas hasta hacer espuma, salteadas en sartén en finas crepes, y cortadas en tiras de 5 cm) 3

aceite de soja 75 g

aceite de sésamo 15 g

sal fina 6 g

cebolleta 5 g

semillas de sésamo tostadas 10 g

Instrucciones

Preparar las tiras de huevo

Separa las yemas y las claras de huevo en dos cuencos de cerámica. Bate cada una hasta que estén espumosas, saltéalas en una sartén en finas crepes de huevo, luego corta tanto la crepe de yema como la crepe de clara en tiras finas de 5 cm de largo.

Preparar las verduras

Lava las espinacas a fondo, córtalas en segmentos de 5 cm de largo y blanquéalas en una olla de agua hirviendo; (la preparación de los brotes de soja no se muestra por completo en el texto original).