Суп с сушёными креветками и капустой

Name: Суп с сушёными креветками и капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g сердцевина капусты (нарезать полосками длиной 3 см и шириной 1 см, бланшировать в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг); 50 g сушёные креветки (замочить в тёплой воде до размягчения); 10 g ветчина (нарезать полосками длиной 1,5 см); 4 восстановленные грибы шиитаке (промыть, отжать и разрезать пополам); 2.5 g куриный жир; 4 g мелкая соль; 2 g глутамат натрия; 500 g бульон

Лёгкий, прозрачный суп в чжэцзянском стиле, приготовленный путём тушения сердцевины пекинской капусты с сушёными креветками, ветчиной и грибами шиитаке. Бульон чистый и светлый, со свежим, освежающим вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сердцевина капусты (нарезать полосками длиной 3 см и шириной 1 см, бланшировать в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг) 250 g

сушёные креветки (замочить в тёплой воде до размягчения) 50 g

ветчина (нарезать полосками длиной 1,5 см) 10 g

восстановленные грибы шиитаке (промыть, отжать и разрезать пополам) 4

куриный жир 2.5 g

мелкая соль 4 g

глутамат натрия 2 g

бульон 500 g

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Нарежьте сердцевину капусты полосками длиной 3 см и шириной 1 см, бланшируйте в кипящей воде, затем хорошо откиньте на дуршлаг; замочите сушёные креветки в тёплой воде до размягчения; нарежьте ветчину полосками длиной 1,5 см; промойте грибы шиитаке, отожмите лишнюю влагу и разрежьте каждый пополам.

Приготовить суп

Налейте бульон в кастрюлю и добавьте ветчину, грибы шиитаке, сушёные креветки, полоски капусты и мелкую соль. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Добавьте глутамат натрия, влейте куриный жир и разлейте суп по сервировочным мискам.