حساء الجمبري المجفف والفجل
حساء مرق خفيف وصافٍ يتميز بفجل مبشور طري وجمبري مجفف غني بمادة الأومامي. يأتي هذا الحساء الصيني البسيط المنزلي معًا بسرعة مع مكونات قليلة، مما يوفر دفئًا مريحًا ونكهة بحرية رقيقة في كل ملعقة.
القصة
هذا الحساء البسيط من الفجل والجمبري المجفف أساسي في الطبخ المنزلي الصيني، ويُقدَّر لبساطته وخصائصه المغذية. تتناسب حلاوة الفجل الطبيعية بشكل جميل مع عمق ملوحة الجمبري المجفف، بينما يضيف الثوم الطازج الذي يُقلَّب في النهاية نكهة نهائية مشرقة. إنه نوع الحساء الذي يبدو مغذيًا ومُشبعًا في آن واحد.
المكونات
فجل
1 متوسط، مبشور
جمبري مجفف (هاي ما)
قبضة، مغسول
بصل أخضر
2 عود، مقطع
ثوم
3 فصوص، مفروم (للتقديم)
زيت طهي
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
ماء
4–5 أكواب
الخطوات
1
تحضير المكونات
يقشَّر الفجل ويُبشَّر إلى شرائح رفيعة. يُغسَل الجمبري المجفف بسرعة تحت الماء الجاري. يُقطَّع البصل الأخضر ويُفرم الثوم، مع تخصيص جزء من الثوم للتقديم.
2
قلي المواد المعطرة والفجل
يُسخَّن الزيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر المقطع ويُقلَّب حتى تفوح رائحته. يُضاف الفجل المبشور ويُقلَّب ليمتزج بالزيت لمدة 1–2 دقيقة.
3
طبخ الحساء على نار هادئة
يُسكَب الماء ويُترك حتى يغلي بلطف. يُضاف الجمبري المجفف المغسول ويُتبَّل بالملح. تُخفَّف النار ويُترك على نار هادئة لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى يصبح الفجل طريًا وتتطور نكهة المرق.
4
التقديم النهائي
يُقلَّب الثوم المفروم المتبقي. يُتذوَّق ويُعدَّل التتبيلة إذا لزم الأمر. يُرفع عن النار ويُقدَّم ساخنًا في أطباق.
