كرات البيض
كرات البيض هي طبق تقليدي منزلي يُصنع بتغليف حشوة لحم خنزير لذيذة في قشور بيض طرية. إنها وجبة مغذية ومتعددة الاستخدامات، غالبًا ما تُقدم في الحساء أو بالبخار، خاصة في المناسبات الاحتفالية.
القصة
صنع كرات البيض هو عمل حب يوازن بين البساطة والتقنية. على الرغم من أن الأدوات الحديثة مثل المقالي غير اللاصقة تساعد، إلا أن العملية لا تزال تتطلب الصبر لتحقيق قشر البيض المثالي والطري. تجلب هذه الكرات إحساسًا بالإنجاز ونكهة مريحة وريفية إلى المائدة، سواء تم الاستمتاع بها في شوربة مكرونة بسيطة أو كجزء من وليمة العيد.
المكونات
بيض
500 غ
لحم خنزير
500 غ
ملح
القليل
صلصة صويا فاتحة
القليل
نبيذ أرز أصفر
القليل
عصير ليمون
بضع قطرات
خردل مخلل
50 غ
زيت طبخ
القليل
زنجبيل
القليل
ثوم مفروم
القليل
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، قم بإعداد المكونات المطلوبة. المكونان الأكثر شيوعاً هما. ثمانية بيضات، نظيفة. حوالي نصف كيلو من اللحم؛ لقد أخرجتها على شكل لحم مفروم عند الشراء، لذا تم تجاوز خطوة. قم بإعداد خردل مخلل، ليمون طازج، صلصة صويا فاتحة، نبيذ أصفر، ملح، انقع وعاءً صغيراً من ماء الزنجبيل لتصبه لاحقاً في اللحم المفروم لإزالة الريحة. قم بإعداد القليل من الثوم المفروم.
2
الخطوة 2
بعد خفق البيض في وعاء، قلّب بالملاعق أو عيدان تناول الطعام؛ من الأفضل إضافة القليل من نبيذ الأرز الأصفر في هذا الوقت. بهذه الطريقة، سيكون قشر البيض الناتج هشاً ولذيذاً، وليس صلباً جداً. يبدو أن هذه نصيحة صغيرة للمطبخ.
3
الخطوة 3
قطّع الخردل المخلل إلى حبيبات صغيرة، وفي الوقت نفسه اعصر عصير الليمون في اللحم المفروم، وأضف ماء الزنجبيل والثوم المفروم والخردل المخلل وصلصة الصويا ونبيذ الأرز الأصفر والملح. قلّب بالملاعق؛ من الأفضل التحريك أكثر في هذا الوقت لجعل اللحم المفروم مرناً، بحيث سيكون ألذ عند استخدامه كحشوة لكرات البيض.
4
الخطوة 4
في هذه المرحلة، عندما تكون التحضيرات قد اكتملت تماماً، يمكنك البدء في صنع كرات البيض. أشعل النار باستخدام مقلاة مسطحة غير لاصقة. ضع القليل من زيت الطبخ في المقلاة، ثم استخدم ملعقة لإضافة بعض خليط البيض، واتركه يتصلب قليلاً ليصبح قشر البيض؛ انتبه لإبقاء الحرارة منخفضة في هذا الوقت، ثم أضف بسرعة اللحم المفروم، ولف قشر البيض بالملاعق، واستخدم السائل البيض غير المتصلب لالتصق جانبي قشر البيض معاً. في هذه اللحظة، تُصنع كرة بيض صغيرة.
5
الخطوة 5
اللحم داخل كرة البيض ليس مطهواً بالكامل لأن كرة البيض ستخضع لجولة ثانية من الطبخ، لذا يمكنك الآن إخراج كرات البيض بلطف. كرات البيض المصنوعة بهذه الطريقة ستكون أكثر طراوة وستذوق أفضل أثناء الجولة الثانية من الطبخ.
6
الخطوة 6
اعتقدت أن كرات البيض النهائية بدت جميلة جداً، لذا سرعان ما طبخت طبق مكرونة، مكرونة مع خضروات وكرات البيض؛ بسيطة لكنها مُشبعة جداً. علاوة على ذلك، لا يمكن العثور على مثل هذه المعكرونة البسيطة والمتواضعة في الخارج.
7
الخطوة 7
عند النظر إلى كومة كرات البيض النهائية، شعرت بإحساس عظيم بالإنجاز. ثم رتبتها بشكل مرتب.
8
الخطوة 8
مع هذه المكونات، صنعت أكثر من ثلاثين كرة بيض بأحجام مختلفة. نظراً لأنني صنعتها بنفسي، فقد صنعتها أكبر نسبياً؛ لو كانت مصنوعة بشكل أكثر أناقة، ربما كان هناك المزيد.
