Dumplings de Huevo
Los dumplings de huevo son un plato casero tradicional hecho envolviendo un relleno salado de cerdo en pieles tiernas de huevo. Son un alimento nutritivo y versátil, a menudo servido en sopas o al vapor, especialmente durante las festividades.
Historia
Hacer dumplings de huevo es un trabajo de amor que equilibra la simplicidad con la técnica. Aunque las herramientas modernas como las sartenes antiadherentes ayudan, el proceso aún requiere paciencia para lograr la piel de huevo perfecta y tierna. Estos dumplings aportan una sensación de logro y un sabor reconfortante y rústico a la mesa, ya sea disfrutados en una simple sopa de fideos o como parte de un festín festivo.
Ingredientes
Huevos
500g
Cerdo
500g
Sal
un poco
Salsa de soja clara
un poco
Vino de arroz amarillo
un poco
Jugo de limón
unas gotas
Tubérculo de mostaza encurtido
50g
Aceite de cocina
un poco
Jengibre
un poco
Ajo picado
un poco
Instrucciones
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Paso 1
Primero, prepare los ingredientes necesarios. Se usan los dos ingredientes más comunes. Ocho huevos, limpiados. Aproximadamente media libra de cerdo; yo lo hice procesar en carne molida al comprarlo, así que se omite un paso. Prepare tubérculo de mostaza encurtido, limón fresco, salsa de soja clara, vino amarillo, sal, remoje un poco de agua de jengibre para verter después en la carne molida para eliminar el olor a pescado. Prepare un poco de ajo picado.
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Paso 2
Después de batir los huevos en un tazón, revuelva con palillos; es mejor agregar un poco de vino amarillo en este momento. De esta manera, la piel de huevo resultante será esponjosa y sabrosa, no demasiado dura. Este parece ser un pequeño truco de cocina.
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Paso 3
Corte el tubérculo de mostaza encurtido en pequeños gránulos, mientras tanto exprima el jugo de limón en la carne molida, agregue agua de jengibre, ajo picado, tubérculo de mostaza encurtido, salsa de soja clara, vino amarillo y sal. Revuelva con palillos; es mejor revolver un poco más en este momento para hacer la carne molida elástica, así será más sabrosa cuando se use como relleno para los dumplings de huevo.
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Paso 4
En este punto, cuando las preparaciones estén completamente hechas, puede comenzar a hacer los dumplings de huevo. Encienda el fuego con una sartén plana antiadherente. Ponga un poco de aceite de cocina en la sartén, luego use una cuchara para agregar un poco de líquido de huevo, dejando que se solidifique ligeramente en una piel de huevo; preste atención a mantener el fuego bajo en este momento, luego agregue rápidamente la carne molida, envuelva la piel de huevo con palillos y use el líquido de huevo no solidificado para pegar los dos lados de la piel de huevo. En este momento, se hace un pequeño dumpling de huevo.
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Paso 5
La carne dentro del dumpling de huevo no está completamente cocida porque el dumpling de huevo pasará por una segunda ronda de cocción, así que ahora puede sacar suavemente los dumplings de huevo. Los dumplings de huevo hechos de esta manera serán más tiernos y sabrán mejor durante la segunda ronda de cocción.
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Paso 6
Pensé que los dumplings de huevo terminados se veían bastante bonitos, así que rápidamente cociné un tazón de fideos, fideos con vegetales y dumplings de huevo; simple pero muy satisfactorio. Además, tales fideos simples y llanos no se pueden encontrar afuera.
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Paso 7
Mirando la pila de dumplings de huevo terminados, sentí una gran sensación de logro. Luego los arrange en orden.
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Paso 8
Con estos ingredientes, hice más de treinta dumplings de huevo de varios tamaños. Porque los hice yo mismo, los hice relativamente más grandes; si se hicieran un poco más cuidadosamente, podría haber incluso más.
