Cangrejo Frito Saltado con Curry
Cangrejo frito saltado con curry hecho con el cuerpo de un cangrejo rey, con una salsa de curry rica y pimientos coloridos.
Historia
La tierna carne de cangrejo se cubre ligeramente con almidón y se sella en sartén antes de hervir a fuego lento en una aromática salsa de curry. Terminado con pimientos verdes y rojos frescos, este plato ofrece un equilibrio sabroso y aromático que es perfecto para servir sobre arroz al vapor.
Ingredientes
Cangrejo rey
1 entero
Pimiento verde
un poco
Pimiento rojo
un poco
Aceite para ensalada
cantidad apropiada
Cubos de curry
2 piezas pequeñas
Vino de cocina
2 cd
Salsa de soja clara
2 cd
Almidón
cantidad apropiada
Ajo en rodajas
un poco
Jengibre en rodajas
un poco
Instrucciones
1
Paso 1
El cangrejo rey comprado está precocido y congelado; descongelar naturalmente.
2
Paso 2
Retirar las partes no comestibles del cangrejo y romper las patas largas del cangrejo para otro uso.
3
Paso 3
Cortar el cuerpo del cangrejo en trozos pequeños, romper las pinzas del cangrejo y colocarlos en un tazón grande.
4
Paso 4
Agregar un poco de almidón y mezclar bien; es mejor asegurar que la carne de cangrejo expuesta esté cubierta con almidón.
5
Paso 5
Agregar un poco de aceite para ensalada a la sartén, sellar brevemente la carne de cangrejo hacia abajo y luego retirar y reservar.
6
Paso 6
Comenzar otro wok con aceite; después de saltear las rodajas de jengibre y ajo hasta que estén fragantes, agregar los bloques de curry y sofreír a fuego lento hasta que se derritan.
7
Paso 7
Luego agregar una cantidad apropiada de agua y llevar a ebullición.
8
Paso 8
Agregar los trozos de cangrejo sellados.
9
Paso 9
Agregar un poco de vino de cocina y salsa de soja clara, saltear por un momento hasta que la salsa de curry espese.
10
Paso 10
Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos de antemano, luego finalmente espolvorear los trozos de pimiento y saltear uniformemente.
11
Paso 11
Retirar de la sartén y servir.
Plato Principal
Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
