Краб, жаренный с карри
Краб, жаренный с карри, приготовленный из тела королевского краба, с насыщенным соусом карри и разноцветными перцами.
История
Нежное крабовое мясо слегка обваливается в крахмале, обжаривается на сковороде, а затем тушится в ароматном соусе карри. С добавлением свежего зелёного и красного перца это блюдо обладает пикантным и ароматным балансом, который идеально подходит для подачи с отварным рисом.
Ингредиенты
Королевский краб
1 шт
Зелёный перец
немного
Красный перец
немного
Растительное масло
по вкусу
Кубики карри
2 маленьких кусочка
Кулинарное вино
2 ст.л.
Лёгкий соевый соус
2 ст.л.
Крахмал
по вкусу
Нарезанный чеснок
немного
Нарезанный имбирь
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Купленный королевский краб предварительно сварен и заморожен; разморозить естественным путём.
2
Шаг 2
Удалить несъедобные части краба и отломать длинные крабовые ножки для другого использования.
3
Шаг 3
Разрезать тело краба на маленькие кусочки, разбить клешни краба и поместить их в большую миску.
4
Шаг 4
Добавить немного крахмала и хорошо перемешать; лучше всего убедиться, что открытое крабовое мясо покрыто крахмалом.
5
Шаг 5
Добавить немного растительного масла на сковороду, обжарить крабовое мясо стороной вниз непродолжительно, чтобы запечатать, затем убрать и отложить в сторону.
6
Шаг 6
Разогреть ещё одну сковороду с маслом; после обжаривания кусочков имбиря и чеснока до появления аромата добавить блоки карри и тушить на медленном огне до полного растворения.
7
Шаг 7
Затем добавить немного воды и довести до кипения.
8
Шаг 8
Вернуть кусочки краба обратно на сковороду, влить кулинарное вино и лёгкий соевый соус, затем обжарить.
9
Шаг 9
Добавить немного раствора крахмала для загущения соуса.
10
Шаг 10
Нарезать зелёный и красный перец на кусочки, добавить их в вок и обжаривать непродолжительно, пока они не станут чуть мягкими.
11
Шаг 11
Переложить на сервировочное блюдо и подавать.
