카레 게 볶음
킹크랩 몸통을 사용해 만든 카레 게 볶음으로, 진한 카레 소스와 알록달록한 고추가 특징입니다.
이야기
부드러운 게살을 전분으로 얇게 코팅한 뒤 팬에서 겉을 익혀 고소한 카레 소스에 끓입니다. 신선한 청고추와 홍고추로 마무리한 이 요리는 감칠맛과 향의 균형이 잘 잡혀 쌀밥과 함께 먹기에 완벽합니다.
재료
킹크랩
1마리
청고추
조금
홍고추
조금
샐러드 오일
적당량
카레 큐브
작은 조각 2개
요리주
2큰술
진간장
2큰술
전분
적당량
마늘 슬라이스
조금
생강 슬라이스
조금
조리 방법
1
1단계
구매한 킹크랩은 미리 익혀 냉동된 상태이므로 자연 해동시켜 주세요.
2
2단계
게의 먹을 수 없는 부분을 제거하고 긴 다리는 떼어내 다른 요리에 사용하세요.
3
3단계
게 몸통은 작은 조각으로 자르고 집게발은 깨서 큰 볼에 담아 주세요.
4
4단계
전분을 조금 넣고 골고루 섞어 주세요. 노출된 게살에 전분이 잘 코팅되는 것이 가장 좋습니다.
5
5단계
팬에 샐러드 오일을 조금 두르고 게살 면이 아래로 가게 잠시 볶아 겉을 익힌 뒤 꺼내 따로 두세요.
6
6단계
다른 웍에 기름을 두르고 생강 슬라이스와 마늘 슬라이스를 향이 날 때까지 볶은 뒤 카레 블록을 넣고 약한 불에서 녹을 때까지 볶아 주세요.
7
7단계
그 다음 적당량의 물을 넣고 끓여 주세요.
8
8단계
미리 볶아둔 게 조각을 넣어 주세요.
9
9단계
요리주와 진간장을 조금 넣고 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 잠시 볶아 주세요.
10
10단계
청고추와 홍고추는 미리 조각으로 잘라두고 마지막에 고추 조각을 넣고 골고루 볶아 주세요.
11
11단계
불을 끄고 접시에 담아 내세요.
