Яичные пельмени
Яичные пельмени — это традиционное домашнее блюдо, приготовленное путём заворачивания пикантной свиной начинки в нежную яичную оболочку. Это питательное и универсальное блюдо, которое часто подают в супах или на пару, особенно во время праздников.
История
Приготовление яичных пельменей — это труд любви, балансирующий простоту с техникой. Хотя современные инструменты, такие как сковороды с антипригарным покрытием, помогают, процесс по-прежнему требует терпения для достижения идеальной, нежной яичной оболочки. Эти пельмени приносят чувство выполненного дела и утешительный, деревенский вкус к столу, будь то в простом лапшином супе или как часть праздничного застолья.
Ингредиенты
Яйца
500г
Свинина
500г
Соль
немного
Лёгкий соевый соус
немного
Жёлтое рисовое вино
немного
Лимонный сок
несколько капель
Маринованный горчичный корнеплод
50г
Кулинарное масло
немного
Имбирь
немного
Измельчённый чеснок
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Используются два самых распространённых ингредиента. Восемь яиц, вымытых. Около фунта свинины; я попросил сделать из неё фарш при покупке, так что один шаг пропущен. Подготовьте маринованный горчичный корнеплод, свежий лимон, лёгкий соевый соус, жёлтое вино, соль, замочите немного имбиря в воде, чтобы потом добавить в фарш для устранения запаха. Подготовьте немного измельчённого чеснока.
2
Шаг 2
Разбейте яйца в миску и перемешайте вилкой; лучше всего добавить немного жёлтого вина в это время. Таким образом, получившаяся яичная оболочка будет пышной и вкусной, не слишком жёсткой. Это кажется небольшим кухонным советом.
3
Шаг 3
Нарежьте маринованный горчичный корнеплод мелкими гранулами, тем временем выжмите лимонный сок в фарш, добавьте имбирную воду, измельчённый чеснок, маринованный горчичный корнеплод, лёгкий соевый соус, жёлтое вино и соль. Перемешайте вилкой; лучше всего перемешать немного больше в это время, чтобы фарш стал эластичным, так он будет вкуснее, когда используется в качестве начинки для яичных пельменей.
4
Шаг 4
В этот момент, когда все приготовления полностью завершены, можно начинать делать яичные пельмени. Включите огонь на плоской сковороде с антипригарным покрытием. Налейте немного масла на сковороду, затем используйте ложку, чтобы добавить немного яичной жидкости, дайте ей слегка застыть в яичную оболочку; следите, чтобы огонь был маленьким в это время, затем быстро добавьте фарш, заверните яичную оболочку вилкой и используйте незастывшую яичную жидкость, чтобы склеить две стороны яичной оболочки вместе. В этот момент маленький яичный пельмень готов.
5
Шаг 5
Мясо внутри яичного пельменя ещё не полностью приготовлено, потому что яичный пельмень пройдёт второй раунд приготовления, поэтому сейчас можно аккуратно вынуть яичные пельмени. Яичные пельмени, приготовленные таким образом, будут более нежными и вкуснее во время второго раунда приготовления.
6
Шаг 6
Я подумал, что готовые яичные пельмени выглядели довольно красиво, поэтому я быстро сварил миску лапши, лапшу с овощами и яичными пельменями; просто, но очень сытно. К тому же такую простую и скромную лапшу не найдёшь снаружи.
7
Шаг 7
Глядя на кучу готовых яичных пельменей, я почувствовал огромное чувство выполненного долга. Затем я аккуратно их разложил.
8
Шаг 8
Из этих ингредиентов я сделал более тридцати яичных пельменей разных размеров. Поскольку я делал их сам, я сделал их относительно крупнее; если бы они были сделаны чуть более изящно, могло бы быть ещё больше.
