شوربة البيض والطماطم والخضروات
شوربة بيض مخفوق بالخضروات محضّرة في المنزل، مريحة وعطرة ولذيذة.
المكونات
بيضة
1
طماطم (مقطعة إلى قطع)
100 g
قطع السبانخ
a pinch
كزبرة
a pinch
بصل أخضر مفروم
a pinch
فطر إنوكي (مغسول)
a pinch
القرع المر (مغسول، منزوع البذور، مقطع شرائح)
بطاطس (مقشرة، مقطعة إلى قطع)
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسلي القرع المر، انزعي البذور، وقطعيه إلى شرائح؛ اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع؛ قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع؛ اغسلي فطر إنوكي.
2
التقليب
سخني الزيت في مقلاة، قلبي البصل الأخضر المفروم حتى تفوح رائحته، أضيفي الطماطم وقلبي حتى تصبح طرية.
3
تحضير الشوربة
أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى الغليان، صبي البيض المخفوق على شكل خيوط، ثم أضيفي قطع السبانخ وفطر إنوكي.
4
التتبيل
تبلي بالملح ومرق الدجاج، كثفي بمزيج نشا الذرة، رشّي الكزبرة، وقدّمي.
