زاجيانغميان (نودلز الصلصة الصينية المقلية)
نودلز عريضة مقلاة مع صلصة لذيذة من لحم الخنزير المفروم، فطر شيتاكي، والروبيان المجفف، تُقدم مع الخيار المبشور.
المكونات
زيت الطبخ
30 g
زيت السمسم
1 tsp
صلصة الصويا
1 tbsp
دوبانجيانغ
2 tbsp
صلصة الفول الحلوة
2 tbsp
سكر
1 tsp
نودلز عريضة
200 g
لحم خنزير مفروم
150 g
توفو مجفف (مغسول ومفروم)
20 g
روبيان مجفف (منقوع)
20 g
خيار (مغسول ومبشور)
20 g
فطر شيتاكي (منقوع، السيقان منزوعة، مبشور)
10 g
ثوم (مغسول ومفروم)
2 cloves
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع الروبيان المجفف حتى يلين. انقع فطر الشيتاكي حتى يلين، وأزل السيقان، وقطعه إلى شرائح رفيعة. اغسل وفرم التوفو المجفف والثوم. اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم اقلِ الثوم المفروم حتى تفوح رائحته العطرية. أضف لحم الخنزير المفروم، فطر الشيتاكي المبشور، الروبيان المجفف، التوفو المجفف، الدوبانجيانغ، وصلصة الفول الحلوة، وقلّبها معاً. أضف صلصة الصويا، قليلاً من الماء، السكر، وزيت السمسم، واتركها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات لتحضير الصلصة المقلية.
3
الخطوة 3
اطبخ النودلز حتى تنضج، وصفّها، وضعها في وعاء. ضع فوقها الصلصة المقلية والخيار المبشور، وقلّب جيداً، وقدّمها فوراً.
